1,5 time i akutmodtagelsen senere..

Fryser-mad

En af mine måder at overlevet livet som FOMO-mor på, er ved altid at have mad i fryseren, så man ikke behøver at bruge energi på madlavning, de dage man føler sig presset (det er ret mange dage her hjemme, let me tell you that). Jeg elsker god og hjemmelavet mad + jeg har ikke tid eller overskud til at stå i køkkenet = masseproducer mad til fryseren. Yay. Det gør jeg så. De få dage jeg VIRKELIG har overskud, der går jeg helt amok i madlavning.

Lige for tiden har jeg en masse af de der lækkerbasser, som er der på billedet, i fryseren. Dem bruger jeg som udgangspunkt til madpakker, og det er så røvlækre og nemme at lave, at jeg tænkte jeg hellere måtte smide opskriften op. Beklager de knapt så smukke billeder, der er en grund til at jeg ikke er madblogger..

Dejen:

  • 50 g gær
  • 6 dl lunkent vand
  • 500 g hvedemel
  • 600 g speltmel
  • 6 spsk rapsolie
  • 2 æg
  • 2 tsk. salt
  • lidt sukker

Gæren opløses i det lunkne vand, æg, olie salt og sukker røres i, og melen tilføjes under omrøring. Når dejen er æltet, sættes den til hævning i 1 times tid – lunt og tildækket. Imens dejen hæver laves fyldet:

FYLD:

  • 2 spsk rapsolie
  • 500 g frossent spinat (optøet)
  • 300 g fetaost (smuldret)
  • Et bundt persille (finthakket)
  • 1 tsk. salt og lidt peber

Den optøede spinat “hives” fra hinanden, så det ikke ligger i små klumper. Fetaen smuldres i spinaten, og persillen, salt og peber ligeså. Olien hældes over, og ingredienserne røres sammen, så de er jævnt fordelt.

Dejen  rulles ud på en bordplade med lidt mel på (så den ikke klistrer fast). Så skærer man små cirkler af dejen (jeg brugte et martiniglas som skabelon). Der smides en spiseskefuld fyld på den ene halvdel af den udstikkede dej. Den anden side af dejen foldes over fyldes, og kanterne trykkes sammen men en gaffel. Dette gentages til der ikke er mere dej og fyld. Når piroggerne er “samlet” skal de pensles med enten vand, mælk eller et æg (jeg har brugt et æg).

Piroggerne bages ved 190 grader, i 16 minutter. Velbekomme!

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

1,5 time i akutmodtagelsen senere..